Carne estufada com legumes

Name: Carne estufada com legumes
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 700 g carne de vaca em cubos (acém, chambão ou pá); 2 colheres de sopa azeite; 1 cebola grande cortada em cubos; 2 dentes alho picados; 2 cenouras cortadas em rodelas grossas; 1 pimento vermelho em cubos; 1 pimento verde em cubos; 1 pimento amarelo em cubos; 2 tomates maduros em cubos (ou 150 ml de polpa de tomate); 150 ml vinho tinto (opcional); 300 ml caldo de carne ou água quente; 1 folha louro; q.b Sal e pimenta; a gosto Salsa ou coentros frescos (opcional)

Claudia A @cook_111689539

#CA2025

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Carne estufada com legumes

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Ingredientes

1h 45min

4 pessoas

700 gcarne de vaca em cubos (acém, chambão ou pá)
2 colheres de sopaazeite
1cebola grande cortada em cubos
2 dentesalho picados
2cenouras cortadas em rodelas grossas
1pimento vermelho em cubos
1pimento verde em cubos
1pimento amarelo em cubos
2tomates maduros em cubos (ou 150 ml de polpa de tomate)
150 mlvinho tinto (opcional)
300 mlcaldo de carne ou água quente
1 folhalouro
q.bSal e pimenta
a gostoSalsa ou coentros frescos (opcional)

Guardado

Instruções para cozinhares

1h 45min

1

Aquece o azeite num tacho e aloura os cubos de carne até ficarem bem dourados por fora. Reserva.
2

Na mesma panela, refoga a cebola e o alho até ficarem macios. Junta a cenoura e os tomates, deixando cozinhar alguns minutos.
3

Adiciona novamente a carne, o louro, o vinho tinto e deixa ferver até evaporar o álcool (2-3 minutos).
4

Acrescenta o caldo quente, tempera com sal e pimenta, tapa e deixa cozinhar em lume brando por 1h15–1h30, até a carne ficar macia.
5

Nos últimos 15 minutos, junta os pimentos e envolve bem para que fiquem cozinhados mas ainda firmes.
6

Retifica temperos, polvilha com salsa ou coentros frescos e serve de imediato.