Sopa de cenoura proteíca

Name: Sopa de cenoura proteíca
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 5 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas; 1 cebola média picada; 2 dentes alho; 1 fio de azeite; 1 L caldo de legumes (ou água); 200 g peito de frango cozido e desfiado ou 200 g de lentilhas vermelhas (versão vegetariana); 150 g iogurte grego natural (ou queijo fresco batido); a gosto Sal e pimenta; a gosto Salsa ou coentros frescos para finalizar

Nuno Sousa @cook_111688761

Simples e deliciosa!
#CA2025

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Sopa de cenoura proteíca

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Ingredientes

35 min

4 doses

5cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
1cebola média picada
2 dentesalho
1fio de azeite
1 Lcaldo de legumes (ou água)
200 gpeito de frango cozido e desfiado ou 200 g de lentilhas vermelhas (versão vegetariana)
150 giogurte grego natural (ou queijo fresco batido)
a gostoSal e pimenta
a gostoSalsa ou coentros frescos para finalizar

Guardado

Instruções para cozinhares

35 min

1

Numa panela, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Junta a cenoura e envolve bem.
2

Acrescenta o caldo de legumes e deixa cozinhar em lume médio até a cenoura estar macia (cerca de 20 minutos).
3

Com a varinha mágica, tritura a sopa até ficar cremosa.
4

Junta o frango desfiado (ou as lentilhas já cozidas) e mexe bem. Envolve o iogurte grego para dar cremosidade e reforçar a proteína.
5

Tempera com sal e pimenta a gosto. Serve quente, polvilhada com salsa ou coentros frescos.