Sopa asiática de noodles com legumes

Name: Sopa asiática de noodles com legumes
Yield: 6 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 400 g noodles (pode ser de arroz, trigo ou shirataki); 2 L caldo de legumes ou frango; 2 colheres de sopa molho de soja; 1 colher de sopa óleo de sésamo; 2 dentes alho picados; 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm), ralado; 2 cenouras em tiras finas; 200 g rebentos de soja; 200 g cogumelos fatiados; 2 tomates maduros cortados em cubos (ou tomates-cereja); 4 ovos cozidos (opcional, cortados ao meio para servir); 1 folha grande de alga nori cortada em tiras; 3 colheres de sopa sementes de sésamo torradas; a gosto Cebolinho fresco picado; 1 malagueta vermelha fatiada (opcional, para um toque picante)

Sara dos Santos @saradossantos

#CA2025

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Sopa asiática de noodles com legumes

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Ingredientes

40 min

6 doses

400 gnoodles (pode ser de arroz, trigo ou shirataki)
2 Lcaldo de legumes ou frango
2 colheres de sopamolho de soja
1 colher de sopaóleo de sésamo
2 dentesalho picados
1pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm), ralado
2cenouras em tiras finas
200 grebentos de soja
200 gcogumelos fatiados
2tomates maduros cortados em cubos (ou tomates-cereja)
4ovos cozidos (opcional, cortados ao meio para servir)
1 folhagrande de alga nori cortada em tiras
3 colheres de sopasementes de sésamo torradas
a gostoCebolinho fresco picado
1malagueta vermelha fatiada (opcional, para um toque picante)

Guardado

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa panela grande, aquece o óleo de sésamo. Refoga o alho e o gengibre até libertarem aroma. Junta o caldo de legumes e o molho de soja. Deixa levantar fervura.
2

Adiciona as cenouras, cogumelos e tomates. Deixa cozinhar 10 minutos em lume médio.
3

Coze os noodles em água à parte (conforme instruções da embalagem). Escorre e junta à sopa.
4

Acrescenta os rebentos de soja e mistura bem. Serve em taças individuais.
Decora com alga nori em tiras, sementes de sésamo, cebolinho e ovo cozido (se usares).