Sopa de legumes

Name: Sopa de legumes
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 fio de azeite; 1 cebola média picada; 2 dentes alho picados; 2 cenouras em rodelas; 2 batatas médias em cubos; 1 chávena (chá) de brócolis em floretes; 1 talo alho-francês (opcional); 1 folha louro; 1 ramo alecrim; 1 pitada curcuma (açafrão-da-terra); a gosto Sal e pimenta; 1 litro água ou caldo de legumes

Joana Almeida @joaninhacooking

#CA2025

Sabe mais

Sopa de legumes

Joana Almeida @joaninhacooking

Guardado

Adicionar um Cooksnap

Partilhar

Imprimir

Ingredientes

40 min

4 doses

1fio de azeite
1cebola média picada
2 dentesalho picados
2cenouras em rodelas
2batatas médias em cubos
1chávena (chá) de brócolis em floretes
1 taloalho-francês (opcional)
1 folhalouro
1 ramoalecrim
1 pitadacurcuma (açafrão-da-terra)
a gostoSal e pimenta
1 litroágua ou caldo de legumes

Guardado

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa panela grande, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até dourarem levemente.
2

Junta a cenoura, a batata, o brócolis e o alho-francês, mexendo por 2 a 3 minutos para envolver bem no refogado.
3

Adiciona o louro, o alecrim, a curcuma e o sal.
Cobre com água ou caldo e deixa cozinhar em fogo médio por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.
4

Retira o louro e o alecrim.
Podes servir assim, em pedaços, ou bater metade no liquidificador e misturar novamente na panela para uma textura mais cremosa.