鶏胸肉のシュニッツェル風
マンマ・タニー @cook_40153313
昔家族で行ったオーストリアのアルプスの谷間にある小さな街マートザイト。そこのレストランで食べた郷土料理の肉おかず。顔より大きいカツ。お店のは仔牛のお肉でしたが家計に優しい鶏胸肉がわが家流。レモン果汁をかけていただきます♪
鶏胸肉のシュニッツェル風
昔家族で行ったオーストリアのアルプスの谷間にある小さな街マートザイト。そこのレストランで食べた郷土料理の肉おかず。顔より大きいカツ。お店のは仔牛のお肉でしたが家計に優しい鶏胸肉がわが家流。レモン果汁をかけていただきます♪
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を2〜3等分に切り分けてから観音開きにして台に広げる。
- 2
台に広げてラップを被せてから木槌(無ければ)ペットボトルや瓶などで優しく叩いて切れない程度に薄めに伸ばす
-
- 3
塩コショウを降ってから薄力粉もふりかける。裏面も同様に。
-
- 4
卵をボウルに溶きほぐし、そこへ②を滑らせて卵液を付けてからパン粉のはいったバットへ。よくまぶす。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを底面全体に広がる程度に注ぎバターを10g加える。溶け出したら④を２〜３枚入れて中火で揚げ焼き
-
- 6
両面にしっかり焼き色が付いてカリッとしてきたら網に上げて油を切り、盛り付けて完成♪
- 7
レモン汁を絞ってかけながらかぶりついて召し上がれ♡
コツ・ポイント
焼いている途中、油が足りなくなったら少しずつオリーブオイルとバターを足して焼いてください。
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