Moqueca de frango

Name: Moqueca de frango
Yield: 6 a 8 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 g peito de frango cortado em cubos grandes; 2 dentes alho picados; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 pimento vermelho em tiras; 2 tomates maduros picados; 200 ml leite de coco; 1 colher de sopa azeite de dendê (ou menos, se preferires mais leve); 1 colher de chá colorau; Sumo de 1/2 limão; q.b Sal e pimenta-preta; q.b Coentros ou salsa fresca picada; Para acompanhar:; a gosto Arroz branco soltinho; a gosto Farofa; a gosto Puré de abóbora (ou abóbora cozida e triturada); a gosto Quiabos cozidos

Claudia A @cook_111689539

Tive de adaptar a receita (sem camarão e com pouco dendê) para agradar a todos os amigos, mas o importante é que o sabor e o carinho estavam lá Um jantar cheio de memórias e um toque de saudade de casa.
#CA2025

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Moqueca de frango

Claudia A @cook_111689539

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Ingredientes

6 a 8 pessoas

600 gpeito de frango cortado em cubos grandes
2 dentesalho picados
1cebola grande cortada em rodelas
1pimento vermelho em tiras
2tomates maduros picados
200 mlleite de coco
1 colher de sopaazeite de dendê (ou menos, se preferires mais leve)
1 colher de chácolorau
Sumo de 1/2 limão
q.bSal e pimenta-preta
q.bCoentros ou salsa fresca picada
Para acompanhar:
a gostoArroz branco soltinho
a gostoFarofa
a gostoPuré de abóbora (ou abóbora cozida e triturada)
a gostoQuiabos cozidos

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Instruções para cozinhares

1

Coloca o frango numa taça e tempera com sal, pimenta, o sumo de limão e o colorau. Mistura bem e deixa repousar por 15 minutos.
2

Numa panela grande, aquece o azeite (ou uma mistura de azeite com um fio de dendê). Refoga a cebola e o alho até dourarem ligeiramente.
3

Junta o pimento e o tomate picado. Cozinha até o tomate começar a desfazer-se e formar um molho espesso.
4

Acrescenta o frango temperado, mexe bem e deixa cozinhar durante 10 minutos em lume médio.
5

Reduz o lume e junta o leite de coco. Envolve delicadamente e deixa apurar por mais 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e o frango ficar bem macio.
6

Finaliza com coentros picados e serve acompanhado de arroz branco, farofa, puré de abóbora e quiabo cozido.