Aquece o azeite num tacho e refoga a cebola e o alho com a folha de louro até ficarem bem dourados.

Junta o colorau, o piri-piri, a polpa de tomate e a mostarda. Mexe bem.

Adiciona a cerveja, o caldo de carne, o molho inglês e o vinho do Porto. Deixa ferver em lume médio por cerca de 15 minutos, até reduzir um pouco.

Retira a folha de louro e tritura o molho com a varinha mágica até ficar bem cremoso.
Volta a aquecer, adiciona o amido de milho dissolvido e mexe até engrossar.
Se quiseres um toque mais suave, adiciona as natas no final e envolve bem.

Prova e acerta o sal, o picante e o toque doce (podes juntar um fio de ketchup se quiseres mais adocicado).