Começa por grelhar os bifes temperados com sal e pimenta e reserva. Grelha também as salsichas inteiras ou cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Numa frigideira, tosta ligeiramente as fatias de pão. Monta a francesinha com pão, bife, fiambre, salsicha e outra fatia de pão por cima, cobre com duas fatias de queijo e leva ao forno a 200 °C até o queijo derreter por completo.

Entretanto, prepara o molho: refoga a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados, junta o louro, a cerveja, a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o piri-piri e o vinho do Porto.

Deixa ferver em lume médio cerca de 10 minutos. Dissolve o amido de milho num pouco de água, junta ao molho e mexe até engrossar ligeiramente.

Ajusta o sal, retira o louro e tritura o molho se quiseres uma textura bem lisa.