Udon salteado com frango e legumes

Name: Udon salteado com frango e legumes
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 g noodles udon (frescos ou secos); 300 g peito de frango, cortado em tiras; 1 c. sopa de óleo vegetal ou de sésamo; 1 cebola pequena, fatiada; 1 dente alho, picado; 1 cenoura pequena, cortada em juliana; 100 g brócolos, em pequenos ramos; 2 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de molho de ostra (opcional, mas recomendado); 1 c. chá de açúcar ou mel; 1 c. chá de gengibre fresco ralado (opcional); q.b Cebolinho fresco fatiado; q.b Sal e pimenta

Nuno Sousa @cook_111688761

Udon salteado com frango e legumes

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Ingredientes

25 minutos

2 porções

250 gnoodles udon (frescos ou secos)
300 gpeito de frango, cortado em tiras
1c. sopa de óleo vegetal ou de sésamo
1cebola pequena, fatiada
1 dentealho, picado
1cenoura pequena, cortada em juliana
100 gbrócolos, em pequenos ramos
2c. sopa de molho de soja
1c. sopa de molho de ostra (opcional, mas recomendado)
1c. chá de açúcar ou mel
1c. chá de gengibre fresco ralado (opcional)
q.bCebolinho fresco fatiado
q.bSal e pimenta

Guardado

Instruções para cozinhares

25 minutos

1

Coze os noodles udon em água a ferver conforme indicado na embalagem.
Escorre bem e reserva.
2

Aquece o óleo numa frigideira larga ou wok, em lume médio-alto.
Junta o frango e salteia até ficar bem dourado e cozinhado.
Retira temporariamente para um prato e reserva.
3

Na mesma frigideira, junta a cebola e refoga até amolecer ligeiramente.
Acrescenta o alho e o gengibre e mexe por alguns segundos.
Junta a cenoura e os brócolos e salteia por 3 a 4 minutos, mantendo os legumes ainda crocantes.
4

Junta o molho de soja, o molho de ostra e o açúcar ou mel.
Mexe bem para envolver os legumes e formar um molho ligeiro.
5

Volta a juntar o frango à frigideira.
Acrescenta os noodles udon cozidos.
Envolve tudo cuidadosamente, deixando cozinhar mais 2 a 3 minutos, até o molho envolver bem a massa.
Ajusta de sal e pimenta, se necessário.