すり身をなめらかになるまで混ぜる。卵白と生クリームを少しずつ入れ混ぜ合わせる。

１に溶かしバター、塩こしょう、あさりの水煮を入れて混ぜ合わせる。電子レンジ600Ｗで5分加熱する。

かぼちゃと人参はぶつ切りにし、塩茹でし、柔らかくなったらボウルにかぼちゃを入れてつぶし粗熱をとる。人参は5mm角に切る。

玉ねぎはスライス、きゅうりは輪切りにする。塩を振ってもみ、水気をしぼる。

３のボウルに人参と４を入れ、マヨネーズと塩・こしょうで味をととのえる。

２の上に５をのせて盛り付ける。