Cozer os tentáculos de pota por 40 minutos num tacho com a cebola pequena, folha de louro e um fio de azeite e um pouco de sal, retirar os tentáculos com uma espumadeira, cortar em pedaços, reservar e guardar o caldo;

Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola grande e 5 alhos picados, o pimento cortado em pedaços, o chouriço/linguiça e as folhas de louro. Deixe refogar bem até que comece a alourar.

Ao refogado, adicione a cenoura e o tomate cortado em cubos, cobrir com um pouco de água. Mexer e deixar refogar muito bem.

Ao caldo que ficou de cozer a pota, junte o vinho branco, mexer muito bem;

Quando o refogado estiver bem apurado, junte o feijão, a polpa de tomate e o caldo da pota. Tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozer em lume forte durante 10 minutos. Muito importante, reserve um pouco de feijão para triturar em creme para juntar no final.

Numa taça que possa ir ao microondas, junte uma caneca e meia de arroz basmati por três de água, 2 alhos esmagados, temperar com sal um fio de azeite e cozinhar na potência máxima por 10 a 12 minutos até a água evaporar (mexer de vez enquando a meio da cozedura), retirar e reservar;

Quando a feijoada estiver apurada, junte a pota e o creme de feijão. Retifique temperos se necessário. Mexa e deixe ferver. Logo que comece a ferver, misture os coentros, apague e tape. Deixe repousar alguns minutos e sirva com o arroz branco.