マグロ血合い肉レバニラ風
1cchie @cook_40297105
マグロの血合い肉を活用したレバニラ風レシピです。鉄分をとりたいけどレバーは苦手という人にオススメです。レバーと比べ臭みがほとんどなく、とっても食べやすいです。
マグロ血合い肉レバニラ風
マグロの血合い肉を活用したレバニラ風レシピです。鉄分をとりたいけどレバーは苦手という人にオススメです。レバーと比べ臭みがほとんどなく、とっても食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロ血合い肉は5mm程度の薄切りにし、流水で洗って水気を切る。
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- 2
牛乳に30分浸した後、何度も水洗いをして臭みを消し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
-
- 3
血合い肉に片栗粉をまぶす。
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- 4
フライパンに油を適量入れて熱し、血合い肉を1分程度さっと揚げ焼きにし、油を切っておく。
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- 5
ニラは4cm幅で切る。ニンニクは薄切りにする。
- 6
油をひいたフライパンにニンニク、生姜、もやしを加えて炒める。
- 7
ニラと血合い肉を加え、溶き合わせておいた調味料を全て入れて手早く炒め合わせる。
-
- 8
塩・こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
マグロの血合い肉を牛乳に漬け込んで臭み消しをしています。扱い方はレバーと同じですが、レバーより臭みがはるかに少なく、とても食べやすいです。
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