かぶの葉はざく切りにする。かぶはよく洗い皮ごと6〜8等分の串切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れてかぶをじっくり焼く。焼き色がついたらひっくり返し焼き色がまたつくまで焼く。

かぶの葉を入れて炒める。かぶの焼き加減がお好みの具合になったらポン酢を回しかけて炒める。