Thịt thái ướp cùng ít bột nêm, hành lá rồi băm nhỏ.

Viên vừa ăn và dẹt vừa ăn rồi đem chiên sơ.

Hòa hỗn hợp gồm mắm, đường, sa tế, dấm (nếm vừa đủ độ chua, mặn, ngọt, cay) Phi thơm hành tỏi, rồi cho hỗn hợp này cùng thịt viên rim nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều. Nhà mình có quả oliu muối mình cho cùng và trình bày. Khi nước gần cạn cho hành lá hoặc bột tiêu là ăn tốn cơm ghê.