なすはへたをとって乱切り、新たまねぎは食べやすい長さの1cm幅に切る。

バター10ｇを熱し、豚細切れ肉を炒める。

豚肉の色が変わったら塩こしょうをふり、キッチンペーパーの上に取り出す。

同じフライパンにバター10ｇを熱し、新たまねぎを焼く。

なすを加え、皮を下にして焼く。
新たまねぎを炒め合わせ、透明感が出たら全体をざっと混ぜる。

豚肉を戻し入れ、塩昆布（細切り）を加えて炒め合わせる。
味をみて、薄ければ塩こしょうをふる。