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胡桃とレーズンのシュクレ
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胡桃とレーズンのシュクレ-レシピのメイン写真

胡桃とレーズンのシュクレ

ニョロ助
ニョロ助 @cook_40439242

レーズンを先入と後入れのダブル生地にして作ったシュクレ

レーズンを先入と後入れのダブル生地にして作ったシュクレ

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胡桃とレーズンのシュクレ

ニョロ助
ニョロ助 @cook_40439242

レーズンを先入と後入れのダブル生地にして作ったシュクレ

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材料

  • ◆強力粉 200g
  • ◆ドライイースト 3g
  • ◆砂糖 20g
  • ◆塩 3g
  • ◆スキムミルク 6g
  • ◆無塩バター 10g
  • ⭐︎お湯 130〜140g
  • ⭐︎レーズン(生地に混ぜ込み) 30g
  • ★レーズン(後入れ用) 40g
  • 焼成用
  • グラニュー糖 適量
  • バター 適量
  • クルミ
  • 全卵 適量
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作り方

  1. 1

    ☆のお湯にレーズンを入れて30〜40分浸して、常温になるまで冷ます

  2. 2

    ★のレーズンは分量外のお湯に10分浸し、ザルにあげて水分を拭き取る

  3. 3

    クルミをオーブントースター170℃で5〜10分ローストし、細かく砕いておく

  4. 4

    ◆+☆HBの容器へ、★を後入れケースへセットし、一次発酵までお任せ

  5. 5

    軽く空気を抜いて2分割してから丸め直し、ベンチタイム15分

  6. 6

    成型してから二次発酵

    • 胡桃とレーズンのシュクレ作り方6写真
  7. 7

    クープを入れて、バターとグラニュー糖をトッピング

  8. 8

    210℃で12〜13分焼く

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ニョロ助
ニョロ助 @cook_40439242
2026/05/13 00:43に公開

このレシピのキーワード

くるみ バター レーズン 強力粉 卵

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