Cải thảo rửa sạch, cắt khúc để ráo, tách riêng ohaafn cọng và phần lá… Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và xắt lát mỏng vừa… Da heo khô rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước cho mềm ròi vớt ra, vắt ráo.

Thịt gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, bắt chảo lên bếp cho thật nóng rồi cho gà vô áp chảo với 1tbsp nước mắm nhanh cho sạch mùi. Sau đó mang ra rửa lại với nước ấm cho sạch… Bắt nồi lên bếp cho 1.5 - 2 lít nước và 1/4tsp muối vô. Cho hết phần thịt gà vô nấu khi nước vừa ấm. Thả thêm vô nồi 3-4 lát gừng. Đến khi nước sôi, ta hớt bọt và hạ lửa thật nhỏ, chỉ để nồi nước gà sôi liu riu khoảng 20-25 phút, cho đến khi thịt gà vừa chín mềm (có thể lấy đũa chọc xuyên qua miếng thịt gà dễ dàng).

Thả cà rốt vô nấu khoảng 7 phút. Sau đó, ta thả cọng cải thảo và da heo khô đã ngâm mềm vô nấu chung.

Khi cọng cải thảo đã mềm và chuyển từ màu trắng đục sang hơi trong, ta cho phần lá cải thảo vô nấu chung. Đảo đều nhẹ tay để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Tiếp tục nấu lửa nhỏ cho đến khi lá cải thảo chín mềm.

Nêm nếm lần cuối với: 1/2tbsp đường phèn + 1 ít muối cho vừa ăn. Nước canh có cảm giác ngọt thanh là được. Khi tất cả hoàn tất, ta cho vô nồi canh 1/2tbsp dầu mè + 1/4tsp tiêu, trộn đều và tắt bếp. Chia món ăn ra từng phần cho mọi người, rắc ít tiêu và hành phi. Món này có thể dùng riêng hoặc để làm món canh ăn với cơm cũng rất ngon.