Prelevare le foglie esterne dei porri,dividerle in due per il lungo e sbollentare in acqua salata.

Tagliare finemente il resto dei porri e stufare in una casseruola con olio.

Lessare le patate e passarle.

In una ciotola unire le patate, il porro stufato,le uova,il parmigiano, un pezzetto di burro,sale e pepe e mescolare bene.

Stendere su un tagliere le foglie sbollentare e disporvi il ripieno preparato

Arrotolare formando gli involtini e disporli in una teglia.

Irrorare con olio ed infornare a 180° per 40 minuti.