旨味を重ねた万能だれ「旨和だれ」で作る、やさしい味わいの和風かき玉汁。だしを取った後の干しシイタケも無駄なく使い、コクと食感をプラスしました。椎茸の旨味が溶け込んだスープに、ふんわり卵と豆腐が加わり、ほっとする一杯に仕上がります。とろみをつけてから卵を加えることで、ふわっと美しい口当たりに。シンプルな材料で手軽に作れるのに、しっかり満足感があるのも魅力です。無駄を出さずに美味しく食べ切る工夫と、家族がほっとできる味わいを大切に、この一杯をこれからも食卓で伝えていきたいレシピです。忙しい日にもぴったりのやさしいスープです。