蕪のポタージュ 前菜向け
シンプル材料、イコール材料の味に左右されます。
ゴクゴク飲みたい方は、他の方が公開しているコンソメや水が入るレシピへどうぞ。
こちらはスプーンでちびちび堪能したい方向け、前菜向けです┏〇 ﾍﾟｺ
以前伺った居酒屋でのお通しに、アミューズスプーンひとつ分のポタージュがあり、めっちゃクリーミーで濃厚で美味しかったのです。
「蕪をオリーブオイルで炒めて味付けは塩だけ」
と教えていただき、自分なりに再現しながら毎春堪能しています(*^^*)
蕪のポタージュ 前菜向け
シンプル材料、イコール材料の味に左右されます。
ゴクゴク飲みたい方は、他の方が公開しているコンソメや水が入るレシピへどうぞ。
こちらはスプーンでちびちび堪能したい方向け、前菜向けです┏〇 ﾍﾟｺ
以前伺った居酒屋でのお通しに、アミューズスプーンひとつ分のポタージュがあり、めっちゃクリーミーで濃厚で美味しかったのです。
「蕪をオリーブオイルで炒めて味付けは塩だけ」
と教えていただき、自分なりに再現しながら毎春堪能しています(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は新鮮美肌でしたら是非皮ごと使ってください。適当に切ります。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、炒めます。焦げ目があまりつかないように、火は弱めで。中まで完全に火を通さなくてもOK。
-
- 3
（生の部分が多いと、フープロ回しても粒感がかなり残り食べるスープ感が増します。だからと言ってくたくたにまでする必要なし）
- 4
粗熱を取ったら豆乳と共にフープロへ。塩と調味用のオリーブオイルは一気にMAX量入れず、少しずつ入れて都度味見を。
-
- 5
粒感が残るので、最後高速で余分に回して滑らかにしてください。今回は470ccくらい出来ました。
-
コツ・ポイント
冷やして飲むのがおすすめ。
生クリームが入ってるのかと思うほど、濃厚なポタージュです。
お好きな方には刺さると思うなぁ😋
工程で、豆乳（牛乳）の入れるタイミングが書いていないと運営からお知らせいただき💦
④に書き足しました🙏🏻
つくれぽ
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