Sayur Asam Iwak (Ikan) Patin (Khas Kalimantan Tengah)
Menu masakan yang paling sering aku buat, karna suami dan anak2 menyukainya, yukk cobain bikin juga Bun ☺️
Sayur Asam Iwak (Ikan) Patin (Khas Kalimantan Tengah)
Menu masakan yang paling sering aku buat, karna suami dan anak2 menyukainya, yukk cobain bikin juga Bun ☺️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong ikan patin beberapa bagian, cuci bersih, sisihkan.
- 2
Masukkan air setengah panci rebus hingga mendidih, tapi sebagian sayur buat terlebih dahulu sampai air mendidih.
- 3
Sambil menunggu air rebusan mendidih, blender bumbu halus dengan ditambah sedikit air, blender sampai bumbu menjadi lembut.
- 4
Siapkan wajan, taruh diatas kompor menyala tanpa minyak, masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga bumbu menjadi set, setelah itu tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk sebentar, lalu matikan kompor.
- 5
Setelah air rebusan mendidih, masukkan sisa sayur tadi dan lanjut masukkan ikan patin, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
- 6
Lanjut masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi, aduk lagi perlahan, tunggu hingga sayur layu dan ikan masak, lalu tambahkan air asam, aduk lagi sambil di tes rasa, jika masih hambar, bisa ditambahkan penyedap rasa.
- 7
Setelah semua dirasa pas, matikan kompor, lalu sayur asam siap disajikan dengan tambahan nasi panas dan sambel masak, atau bisa juga hanya menggunakan cabe yang sudah ada disayurnya. Selamat mencoba ☺️
Tips
Sebenarnya ikan patin bisa dimasukkan di awal rebusan, tapi saya memilih memasukkannya di akhir, karna agar ikan tidak hancur, ikan yang sudah dalam rebusan biasanya cepat sekali melunak, jadi saya lebih suka mematangkan sebagian sayur nya lalu kemudian ikannya. Oya bagi yang suka pakai belimbing wuluh/belimbing tunjuk bisa banget ditambahkan. Biasanya aku suka menambahkannya biar menambah rasa asam dikuahnya, tapi berhubung disini susah sekali mencari, jadi tidak saya buat.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar