Rendang Daging Kambing

Challenge pekan ini olahan aneka rempah nusantara. Di kulkas ada sekilo daging kambing. Saya teringat request si bungsu yang ingin rendang.
Ini pengalaman pertama saya membuat rendang dengan daging kambing. Agar olahannya berhasil, ada beberapa tips yang harus diperhatikan, antara lain:
Pertama, untuk mengurangi bau gunakan banyak rempah aromatik seperti serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit.
Kedua, bersihkan lemak. Buang sebagian lemak berlebih pada kambing agar tidak terlalu bau prengus.
Dan hasilnya? Enaak. Ah, senangnya punya list olahan baru ketika qurban.
*23-8-26
Rendang Daging Kambing
Challenge pekan ini olahan aneka rempah nusantara. Di kulkas ada sekilo daging kambing. Saya teringat request si bungsu yang ingin rendang.
Ini pengalaman pertama saya membuat rendang dengan daging kambing. Agar olahannya berhasil, ada beberapa tips yang harus diperhatikan, antara lain:
Pertama, untuk mengurangi bau gunakan banyak rempah aromatik seperti serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit.
Kedua, bersihkan lemak. Buang sebagian lemak berlebih pada kambing agar tidak terlalu bau prengus.
Dan hasilnya? Enaak. Ah, senangnya punya list olahan baru ketika qurban.
*23-8-26
Cara Membuat
- 1
Siapkan daging kambing. Potong kotak sesuai selera. Rebus 2 liter air, setelah mendidih masukan daging kambing. Rebus selama 35 menit, lalu saring dan sisakan 250 ml air rebusan daging, sisihkan. Blender semua bumbu halus.
- 2
Siapkan wajan, tuang minyak, nyalakan kompor api sedang, tuang bumbu halus. Tumis hingga harum dengan diaduk. Masukan bumbu aromatik, aduk rata. Masukan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- 3
Masukan santan, aduk, kecilkan api, tutup wajan biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sesekali diaduk. Koreksi rasa. Matikan kompor, tata di piring saji. Siap dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya











Komentar