今日の材料たち。

鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにく、生姜、玉ねぎを入れ、香りが立つまで炒める。

新玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めたら水を切ったひよこ豆を加える。

ズッキーニ、エリンギは別フライパンで焦げ目をつけ、❸に加える。

フープロにかけたトマトを入れ火を通す。