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ひよこ豆とズッキーニのカレー
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ひよこ豆とズッキーニのカレー-レシピのメイン写真

ひよこ豆とズッキーニのカレー

薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

ジャガイモとお肉を使いたくなくて作りました。大豆でも良いけど、やっぱりカレーはひよこ豆がマスト!

ジャガイモとお肉を使いたくなくて作りました。大豆でも良いけど、やっぱりカレーはひよこ豆がマスト!

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ひよこ豆とズッキーニのカレー

薄味番長
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材料

4人分
  • ひよこ豆(水煮) 300g
  • ズッキーニ 1本
  • 新玉ねぎ(大) 1個
  • トマト(小) 3個
  • カレールー 2袋
  • にんにく 2片
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • ひよこ豆水煮汁 50〜100ml
  • エリンギ(なくてもOK) 1本
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    今日の材料たち。

    • ひよこ豆とズッキーニのカレー作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにく、玉ねぎを入れ、香りが立つまで炒める。

    • ひよこ豆とズッキーニのカレー作り方2写真
  3. 3

    新玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めたら水を切ったひよこ豆を加える。

    • ひよこ豆とズッキーニのカレー作り方3写真
  4. 4

    ズッキーニ、エリンギは別フライパンで焦げ目をつけ、❸に加える。

    • ひよこ豆とズッキーニのカレー作り方4写真
  5. 5

    フープロにかけたトマトを入れ火を通す。

    • ひよこ豆とズッキーニのカレー作り方5写真
  6. 6

    水と塩を加え、弱火で10分ほど煮る。

  7. 7

    ❻の火を止めカレールーを入れて、よく溶かす。汁気が少ない時はひよこ豆の煮汁で調節する。

コツ・ポイント

新玉ねぎの甘みを引き出すために、じっくり炒めるのがポイントです。

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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
2026/06/13 09:22に公開
東京
作ったものを忘れないように記録してます!フードロスを考えながら、全て薄味で作ります。ウィンナー、ベーコンはほぼ買いません。時短、コスパは考えていませーん。
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ひよこ豆 ズッキーニ カレー

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