唐辛子なしの山椒の実ペペロンチーノ

Name: 唐辛子なしの山椒の実ペペロンチーノ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲッティ 100g; オリーブオイル 大さじ1; にんにく 1片; 山椒の実（塩漬け） 15粒; 鰹出汁 大さじ2; 塩 適量

兼業主夫G @cook_40053585

ひりりと辛くて美味しい山椒の実を使ったスパゲッティです。この季節ならではのごちそう。キーワード:パスタ、スパゲッティ、スバゲッティ、スパゲティ
蛇足:ペペロンチーノは青唐辛子の意味らしいので厳密にはぺぺジャポネーゼと言うんでしょうか。ぺぺジャポネーゼは山椒の意味だそうです。#私の安うま節約レシピ

唐辛子なしの山椒の実ペペロンチーノ

兼業主夫G @cook_40053585

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

スパゲッティ 100g
オリーブオイル大さじ1
にんにく 1片
山椒の実（塩漬け） 15粒
鰹出汁大さじ2
塩適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

スパゲッティを塩を加えた湯で茹でる。
2

フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で香りを出す。焦がさないように注意する。
3

山椒の実（塩漬け）15粒を加え、炒めながらヘラなどで少し潰し、焦がさないようにしっかり火を通して痺れの味を抽出する。
4

茹で上がったスパゲッティと鰹出汁を加え、全体をよく和える。
5

水分が完全に飛んだら火を止め、塩で味を調える。
6

お好みで山椒の実（塩漬け）2〜3粒をトッピングして仕上げる。

コツ・ポイント

山椒の実は焦がさないようにしっかり火を通し、痺れの味を抽出します。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

兼業主夫G @cook_40053585

2026/06/13 09:31に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

ペペロンチーノパスタにんにく

似たレシピ

その他のレシピ