白滝は砂糖小さじ1.5(分量外)を加えて揉み込み、3分ほどおいたら洗い流して水けを切る。(味が染み込みやすくなります。)

ピーマンは長さ3〜4cmの細切りにする。白滝は食べやすい長さに切る。椎茸は薄切りする。
☆の調味料を合わせておく。

フライパンに油をひかず、白滝を加えてキュッキュッと音がするまで乾煎りする。

ごま油とピーマン、椎茸を加えてしんなりするまで炒める。

合わせておいた調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。火を止め、ごまを加える。そのまま粗熱をとり味を染み込ませる。