まんべんなく色付くように、コロコロ転がしながら揚げていきます。片面を長く揚げてると割れてくるので注意！
丸いかまぼこを揚げたのが仙台のひょうたん揚げ。中身は、笹かまでも、魚肉ソーセージでも美味しいです。