ゴーヤのヘタと先端を落とし縦半分に切ってスプーン等を用いてワタをとり半月切りにする。

⭐︎をザッと混ぜる。玉になっても構わないのでザッと混ぜる。

半月切りにしたゴーヤに⭐︎を付け120℃位の油で揚げて衣が固まったら油を切り完成。