ゴーヤ１本（20㎝くらい）269ｇでした。縦半分に切り、種をだして幅1㎝弱に切る。ちょっと厚めです。

油をひいたフライパンをあたため①を中火で炒める。

火が通ってきたかな、くらいで唐辛子醤油を入れる。

水分がでてきます。たまにそっと混ぜじっくり炒めて水分がなくなればできあがり。火力にもよりますが5分ほどです。

しつこめに火を通した方が後から水分がでてきたりしないです。崩れるので混ぜるのはたまに、そっと。

赤い種の周りは食べられます。

ご飯にどうぞ。
※苦みが甘みに変わると言いましても砂糖のような甘みではございません、ちゃんとゴーヤの苦みもあります