バナナをフォークなどで滑らかになるまで潰します。

卵、ラカント、無糖ヨーグルト、牛乳(または豆乳・アーモンドミルク)を加えてよく混ぜます。

ココナッツオイルを溶かし、人肌程度まで冷ましてから加えて混ぜます。

アーモンドプードル、おからパウダー、ベーキングパウダー、シナモンを加えてよく混ぜます。

生地を3分ほど置き、おからパウダーに水分を吸わせます。その間にオーブンを160度に予熱しておきます。

型に流し入れます。お好みでトップにココナッツファイン、アーモンドスライスなどを散りばめても◎

160℃のオーブンで35分焼きます。焼き上がり後は型のまま10分〜置いてから取り出し、完全に冷まします。

※焼き加減が心配な場合は、まず35分で中央に竹串を刺して確認。液状の生地が付く場合は3分ずつ追加で焼いてください。