Kembung Goreng Rempah

Name: Kembung Goreng Rempah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung, bersihkan dan lumuri dengan lemon/Jeruk nipis peras; 1 siung bawang putih; 2 shallot kecil, pengganti 3 bamer; 3 lembar daun Jeruk, buang tulangnya; 1 sdt Kunyit bubuk; 1 sdm ketumbar utuh; 1/2 sdt jahe bubuk; 1/4 blok kaldu ayam; 1 sdt garam; 25 g air untuk memblender - boleh skip jika diuleg; 1/2 sdm maizena; 1 sdm tepung beras; 1/4 sdt baking soda; 1/2 putih telur (dari 60g telur utuh dengan cangkang) - pengganti ½butir telur; 50 g kelapa parut agak muda (saya pakai 25g coconut desiccated yang dibasahi air lalu disaring dan peras); Nasi putih; Sambal bawang; 1 kg porsi

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Biasanya kalau goreng ikan ala Indonesia pasti ya gitu-gitu aja. Udah pinter dan hapal.
Tapi kalau di goreng dengan tambahan Rempah Khas Nusantara, gimana rasanya?
Ikutin aja resep dibawah, gampang banget, bisa sama meream aja udah jadi hihihi ..
Dengan tambahan Kelapa Parut dan lengkuas, jadinya ada sensasi tersendiri... Dipadukan dengan sambal terasi dan lalapan sayur, euhhh .. mantaafffttttt...
Pokok ya harus dicoba...

Source: IG. Uda Awal
Modified: Carolina

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#BumbuRempahNusantara
#MamahRecipe_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahanikan
#kembunggorengrempah
#ikangoreng
#resepairfry

Source: IG. Uda Awal
Modified: Carolina

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#BumbuRempahNusantara
#MamahRecipe_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahanikan
#kembunggorengrempah
#ikangoreng
#resepairfry

Lebih banyak

Kembung Goreng Rempah

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Source: IG. Uda Awal
Modified: Carolina

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#BumbuRempahNusantara
#MamahRecipe_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahanikan
#kembunggorengrempah
#ikangoreng
#resepairfry

Source: IG. Uda Awal
Modified: Carolina

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#BumbuRempahNusantara
#MamahRecipe_BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#olahanikan
#kembunggorengrempah
#ikangoreng
#resepairfry

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2hari (dengan marinasi)

1 kgikan kembung, bersihkan dan lumuri dengan lemon/Jeruk nipis peras
Bumbu halus:
1 siungbawang putih
2shallot kecil, pengganti 3 bamer
3 lembardaun Jeruk, buang tulangnya
1 sdtKunyit bubuk
1 sdmketumbar utuh
1/2 sdtjahe bubuk
1/4 blokkaldu ayam
1 sdtgaram
25 gair untuk memblender - boleh skip jika diuleg
Bahan lain:
1/2 sdmmaizena
1 sdmtepung beras
1/4 sdtbaking soda
1/2putih telur (dari 60g telur utuh dengan cangkang) - pengganti ½butir telur
50 gkelapa parut agak muda (saya pakai 25g coconut desiccated yang dibasahi air lalu disaring dan peras)
Minyak untuk menggoreng
Pendamping:
Nasi putih
Nasi Tinggi Serat || Riso al Vapore Molta Fibra
Sambal bawang
Sambal Bawang ala Bu Rudy khas Surabaya (KW)
1 kgporsi

Tersimpan

Cara Membuat

2hari (dengan marinasi)

1

Berdoa dan cuci tangan selalu. Siapkan bahan, maaf lengkuas ketinggalan ga difoto
2

Haluskan bumbu, tuang dalam wadah, masukkan kelapa parut, lanjut tepung maizena, tepung beras dan soda kue
3

Masukkan putih telur, lalu aduk rata
4

Masukkan ikan, balur rata. Dimakan minimal 2 jam (saya diamkan semalaman). Untuk menggoreng, saya pakai air fryer - taruh ikan dalam loyang air fry, beri bumbunya, tuang/semprot dengan minyak, lakukan Hal yang sama untuk baliknya agar tidak lengket saat matang. Lalu goreng air fry sampai matang sesuai ketentuan air fry.
5

Keluar kan ikan, nikmati... Kriuk enak, kerasa kelapa dan lengkuas

Tips

1. Jika ingin disimpan, lebih baik telur di skip aja dulu. Karena fungsi telur sebagai perekat bumbu agar tidak lepas saat digoreng
2. Pakai putih telur saja agar tidak berbusa saat digoreng deep fry

Lampiran Resep

Nasi Tinggi Serat || Riso al Vapore Molta Fibra

Sambal Bawang ala Bu Rudy khas Surabaya (KW)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Carolina @Carol090917

pada 23 Agustus 2026 16.24

Modena ↔️ Probolinggo

Mamma si Toddler yang lagi getol-getolnya nyoba resep dan eksperimen karena kepepet di negeri orangTulis komen jika ada request resep-resep yang ingin saya share ya...Sono Indonesiano che piace sperimentare tutto ricette da il mondo... (accettare ordini di cibo e corsi di cucina Indonesiana)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Nasi Bawang Kelapa Ayam Daun Jeruk Telur Jeruk Nipis Ketumbar Kembung Tepung Beras Kelapa Parut Lemon Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Putih Telur Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya