Hati Ampela Ungkep

Name: Hati Ampela Ungkep
Yield: 8 bh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 pasang hati-ampela ayam; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 batang sereh; 8 bh cengkeh; 2 bh kayu manis; 2 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdm gula pasir; 1 sdm air asam jawa; 200 ml air; 4 sdm minyak

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Kombes_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Hati Ampela Ungkep

Indri Arwin @indri_arwin

Bekasi

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Kombes_BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 bh

8 pasanghati-ampela ayam
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2lbr daun salam
3lbr daun jeruk
1 batangsereh
8 bhcengkeh
2 bhkayu manis
2 sdmkecap manis
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdmgula pasir
1 sdmair asam jawa
200 mlair
4 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan bahan², cuci bersih hati & ampela ayam, lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan. Cuci bersih kembali sesaat akan digunakan. Haluskan duo bawang, kemiri, ketumbar, lada, jahe, lengkuas.
2

Masukkan bumbu halus, air, hati-ampela & semua bahan, kecuali minyak kedalam wajan, aduk rata, masak dengan api kecil hingga air menyusut & bumbu mengental.
3

Setelah air menyusut, tes rasa, lalu masukkan minyak, masak sebentar, angkat. Siap disajikan.