Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ceker ayam; 1 batang Sereh geprek; 3 lembar Daun Salam; 4 Lembar Daun Jeruk buang tulangnya; 1 cm lengkuas geprek; 1 batang Daun Bawang; 1,5 liter air (500 ml untuk mempresto dan sisanya untuk tambahan kuah; 1 sdt Garam; 1/2 sdt Penyedap Jamur; 1/2 sdt Gula Pasir; Secukupnya Minyak Goreng untuk menumis; 8 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1 ruas jari Kunyit; 1 ruas jari Jahe; 3 butir Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar Bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1 bungkus Soun; Secukupnya Bawang Goreng; 2 batang Seledri, dirajang; Sambal Soto (10 Cabe Rawit Merah direbus)

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Minggu ini masih ada di dunia per-soto-an. Aku tanya keluarga di rumah mau soto apa lagi. Akhirnya jatuh pada Soto Ceker. Langsung pesan ke tukang sayur ceker ayam. Karena di rumah hanya kami bertiga maka aku hanya buat 500 gram saja. Mantap dan enak. Cekernya aku presto jadi empuk banget. Yuuk...

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Soto Ceker

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 porsi

Bahan Utama:
500 gramCeker ayam
1 batangSereh geprek
3 lembarDaun Salam
4 LembarDaun Jeruk buang tulangnya
1 cmlengkuas geprek
1 batangDaun Bawang
1,5 literair (500 ml untuk mempresto dan sisanya untuk tambahan kuah
1 sdtGaram
1/2 sdtPenyedap Jamur
1/2 sdtGula Pasir
SecukupnyaMinyak Goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
8 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1 ruas jariKunyit
1 ruas jariJahe
3 butirKemiri
1/2 sdtKetumbar Bubuk
1/2 sdtlada bubuk
Bahan Pelengkap:
1 bungkusSoun
SecukupnyaBawang Goreng
2 batangSeledri, dirajang
Sambal Soto (10 Cabe Rawit Merah direbus)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2

Cekernya aku blansir dulu (direbus 1-2 menit lalu dibuang airnya. Saat memblansir, rebusan airnya aku tambahkan dengan Daun Salam, Setelah diblansir, baru aku presto selama 30 menit (sesuai dengan alat masing-masing). Setelah selesai presto, buang uapnya lalu buka alat presto dan biarkan menjadi agak dingin.
3

Siapkan bahan-bahan bumbu halus. Haluskan semua bahan Bumbu Halus. Lalu rajang Daun Bawang dan siapkan semua bahan bumbu cemplung (Lengkuas dan Sereh digeprek; Daun Jeruk dibuang tulang daunnya)
4

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan Lengkuas, Sereh, Daun Salam dan Daun Jeruk. Tumis sampai matang. Setelah itu masukkan Ceker yang sudah dipresto bersama dengan kaldu nya.
5

Masukkan Bumbu penyedap (Garam, Gula dan Penyedap Jamur). Tambahkan sisa air. Biarkan sampai mendidih kira-kira 3 menit. Setelah mendidih lakukan test rasa. Koreksi rasa jika diperlukan. Setelah rasanya OK. Soto Ceker siap untuk disantap.
6

Siapkan bahan-bahan pelengkapnya. Rendam Soun dengan air panas sampai lunak, tiriskan. Untuk membuat sambalnya rebus, Cabe Rawit Merah, lalu haluskan bersama dengan sejumput Garam lalu tambahkan air matang.
7

Siapkan bahan-bahan pelengkap lainnya. Untuk menyajikan, ambil soun, lalu siram dengan Kuah Soto Ceker. Tambahkan bahan pelengkapnya. Siap disajikan.