簡単今夜の夕飯おかず豚こまと薩摩芋の味噌炒め弁当
薩摩芋の甘味とお肉の旨味と味噌のコクが絶妙にマッチ！ご飯が進む飯泥棒の一品です。ホクホク薩摩芋としっとりお肉が甘辛の味噌ダレによく絡みとっても美味しい主菜になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので作り置きにして、お弁当のおかずやお酒のおつまみ🍺メニューにもおススメです。🍺
ついつい余りがちな薩摩芋と豚肉でパパッと簡単に作れます！
簡単今夜の夕飯おかず豚こまと薩摩芋の味噌炒め弁当
薩摩芋の甘味とお肉の旨味と味噌のコクが絶妙にマッチ！ご飯が進む飯泥棒の一品です。ホクホク薩摩芋としっとりお肉が甘辛の味噌ダレによく絡みとっても美味しい主菜になりました。
ランチや夕飯のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので作り置きにして、お弁当のおかずやお酒のおつまみ🍺メニューにもおススメです。🍺
ついつい余りがちな薩摩芋と豚肉でパパッと簡単に作れます！
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材料。
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- 2
■味噌ダレ
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。 -
- 3
薩摩芋は1㎝幅の輪切りや半月切りにし5分ほど水にさらし水気をきっておきます。
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- 4
③を平らな耐熱容器に並べ水をふり、ふんわりラップをして600wで2～3分(少し硬さが残るぐらい)レンチンします。
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- 5
豚肉に片栗粉を全体にまぶしておきます。
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- 6
フライパンに油をひいて⑤を入れ、中火でばらしながら色が変わり始めるまで炒めます。(2～3分ぐらい)
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- 7
⑥のお肉を端に寄せ、④を並べ、両面に軽く焼き色がつくまで炒めたら(2分ぐらい)キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
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- 8
⑦に②を回しかけ中火の弱火で全体に絡ませながら1～2分ほど煮詰めたら完成です。
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- 9
味噌は、これを使いました。
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コツ・ポイント
・薩摩芋はレンチンするときに水を少し加えて加熱することでパサパサ防止になります。
・寄せたお肉が焦げないように、並べた芋の上に避難しておくと回避できます。
・お肉から出る余分な油は、キッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
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