ラム肉の生姜焼き
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
ラム肩ロースの切り落としを使っています。たっぷりのしょうが、オイスターソース、バルサミコ酢がポイントです。たっぷりのパクチーとマヨネーズでどうぞ。
ラム肉の生姜焼き
ラム肩ロースの切り落としを使っています。たっぷりのしょうが、オイスターソース、バルサミコ酢がポイントです。たっぷりのパクチーとマヨネーズでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに入れます。
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- 2
ラム肉を入れてよく揉み込みます。
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- 3
ラップをして30分以上冷蔵庫に入れておきます。
- 4
フライパンにキャノーラ油を入れて強火にします。ラム肉を漬けダレごと入れて炒めます。アルコールと酢の酸味を飛ばします。
- 5
ラム肉にしっかりと火を入れてお皿に盛ります。最後に炒めたソースをかけます。刻んだパクチーとマヨネーズを添えて出来上がり！
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- 6
＼(^o^)／
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コツ・ポイント
ラム肉の脂は融点が高く味が染み込みにくいので、30分以上漬け込みます。炒めているときはアルコールと酢の香りが最初に匂いますが、しっかりと炒めることで揮発して旨みに変わります。
酢の効果で肉質が柔らかいままなので、気楽にゆっくり炒めましょう。
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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