Η Σπανακόπιτα της Γιαγιάς

Name: Η Σπανακόπιτα της Γιαγιάς
Yield: 1 μεγάλο ταψί - κόβεται τα κομμάτια όπως θέλετε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό Σπανάκι; 500 γρ Φέτα; 600 γρ Φύλλο; 1 Κρεμμύδι ξερό; 3-4 τεμ Φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 ματσάκι Άνηθος; 1 κ.γ. Αλάτι; 1/2 κ.γ. Πιπέρι; 2 φρέσκα Αυγά; 1 φλιτζάνι λάδι Ελαιόλαδο; λίγο Νερό

Depi @lovecooking_810

Ρόδος , Δωδεκάνησα

Όταν βρίσκεις φρέσκο σπανάκι στην λαϊκή δεν γίνεται να μην το πάρεις στην γιαγιά για σπανακόπιτα. Τέλεια για ταπερακι στο σχολείο, μοίρασμα στην γειτονιά και με καλή παρέα το απόγευμα. Εννοείται πως την ρώτησα δοσολογιες και πως τα κάνει αλλά απάντησε: Με το μάτι κόρη μου και η καρδιά θα είναι οδηγός σου 💕
#Κυριακή #κολατσιό #σπανάκι #Σεπτέμβρης

Δες περισσότερα

Η Σπανακόπιτα της Γιαγιάς

Depi @lovecooking_810

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30-40 λεπτά

1 μεγάλο ταψί - κόβεται τα κομμάτια όπως θέλετε

1,5 κιλόΣπανάκι
500 γρΦέτα
600 γρΦύλλο
Για το φύλλο είτε μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας είτε να αγοράσετε έτοιμο. Εμείς χρησιμοποιήσαμε φρέσκο αγοραστό από ζαχαροπλαστείο
1Κρεμμύδι ξερό
3-4 τεμΦρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκιΆνηθος
1 κ.γ.Αλάτι
1/2 κ.γ.Πιπέρι
2φρέσκα Αυγά
1 φλιτζάνιλάδι Ελαιόλαδο
λίγοΝερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30-40 λεπτά

1

Βράζουμε το σπανάκι 5-7 λεπτά με αλάτι
2

Σοτάρουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια με λίγο.
3

Ανακατεύουμε σπανάκι, άνηθο, φέτα (θρυμματισμένη), αλάτι, πιπέρι και κλείνουμε αμέσως την φωτιά.
4

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τα αυγά, δεν θέλουμε να μαγειρευτούν
5

Για τα φύλλα τα βάζετε προς όλες τις κατευθύνσεις, τα περισσότερα τα βάζετε κάτω και πάνω 3-4 (από την γέμιση εννοώ)
6

Απλώνουμε τη γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες, καλύπτουμε με 4 φύλλα.
7

Λαδώνουμε ταψί, στρώνουμε φύλλα, αλείφοντας κάθε 2-3 με λάδι.
8
9

Χαράζουμε, σταυρώνουμε, ψήνουμε 40 λεπτά στους 150-180°C.
10

Ραντίζουμε με λίγο νερό στο τέλος, αφήνουμε 20 λεπτά πριν κόψουμε για να κρυώσει και μην διαλυθεί.
11
12
13
14

Ανυπομονούμε να ακούσουμε εντυπώσεις ☺️❣️

Συμβουλές

Μην ξεχνάτε να στραγγίξετε καλά το σπανάκι και να ραντίσετε με νερό στο τέλος για να μην ξεραθεί πολύ το φύλλο και δεν ανοίγουμε τον φούρνο πριν περάσουν τα 20 λεπτά.
Επίσης ανά 2-3 στρώσεις παίρνουμε ένα πιρούνι ( στο στάδιο που λαδώνουμε το φύλλο) και τρυπάμε το φύλλο για να είναι τραγανό. Τέλος βάζουμε τα φύλλα γρήγορα στο ταψί και δεν τα αφήνουμε πολλή ώρα έξω καθώς ξεραίνονται και σχίζονται.