ล้างหมูให้สะอาดและแล่เป็นชิ้น ขนาดตามชอบ

ผสมซิอิ้วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมัยหอยเข้าด้วยกัน แล้วนำไปนาดในชามหมู คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน

ตั้งกะทะหรือหม้อทอด ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำหมูคลุกแป้งโกกิ ค่อยๆหย่อนลงกะทะหริอหม้อทอด

ชิ้นไหนเริ่มสุก หอม เหลืองทอง ให้คีบขึ้น ซับน้ำมัน

ทำวนไปจนเสร็จ กินกับข้าวเหนียว จิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มไก่ อื้ม ดี