Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

Name: Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bh nanas madu; 2 bh terong ungu, potong 8 cm; santan dari 1 butir kelapa; 1 bh Gula merah, disisir; 1/2 sdt Garam; 1 sdt Cengkeh; 10 cm Kayu Manis; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; Bawang Goreng untuk taburan; Bumbu Halus :; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 bh kemiri; 3 cm jahe; 3 cm Laos/lengkuas; 3 cm kunyit; 1 batang serai (ambil putihnya saja); 4 bh cabe merah keriting; 2 bh cabe merah besar; 2 sdt bubuk ketumbar; 1 sdt bubuk kari

Eldi'eS Kitchen @Elghibran30

Masakan ini belum populer dikalangan masyarakat luas karena pacri nanas ini adalah khas Melayu...
Biasanya kuliner ini bisa dijumpai di Pontianak, Medan, Palembang, Riau Banjarmasin....
Di daerah lain biasanya lebih dikenal dg nama Pajri...

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Lebih banyak

Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

Eldi'eS Kitchen @Elghibran30

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Pajri atau Pacri adalah masakan gulai versi vegetarian yg gurih, pedes, manis dan seger...

Saya rasa anda wajib mencobanya😍😍😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 Menit

1 bhnanas madu
2 bhterong ungu, potong 8 cm
santan dari 1 butir kelapa
1 bhGula merah, disisir
1/2 sdtGaram
1 sdtCengkeh
10 cmKayu Manis
3 sdmminyak goreng untuk menumis
Bawang Goreng untuk taburan
Bumbu Halus :
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 bhkemiri
3 cmjahe
3 cmLaos/lengkuas
3 cmkunyit
1 batangserai (ambil putihnya saja)
4 bhcabe merah keriting
2 bhcabe merah besar
2 sdtbubuk ketumbar
1 sdtbubuk kari

Tersimpan

Cara Membuat

20 Menit

1

Bersihkan nanas kemudian potong sesuai selera. Berikutnya cuci terong ungu, potong menjadi 8 cm dan belah menjadi 2 bagian. Gunanya agar bumbu lbh meresap ke bagian dalam terong.
2

Pada saat memeras santan, pisahkan antara perasan pertama (Pati) dan perasan berikutnya (encer)
3

Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga matang (warna nya kecoklatan)
4

Tambahkan garam, kayu manis dan cengkeh
5

Tambahkan santan encer kemudian masukkan nanas, masak agar hingga setengah matang.
6

Tambahkan pati santan dan aduk terus agar patinya tidak pecah hingga mendidih kemudian masukkan terong ungu dan gula merah aduk terus hingga matang dan santan mengental. Koreksi rasa...