Gulai nangka

Name: Gulai nangka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram nangka muda; ukuran sedang kol secukupnya,lepaskan kelopaknya; 150 gram tetelan daging,rebus sampe empuk; 2 batang serai,ambil putihnya lalu geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 ruas laos geprek; secukupnya kayu manis; 2 bj asam kandis; 500 ml santan kental; secukupnya air; minyak untuk menumis; 1 sdt garam; secukupnya bubuk kaldu; 1 sdm gula pasir; bumbu yang dihaluskan :; 5 bh cabe merah / cabe merah kriting; 8 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 3 ruas kunyit bakar; 2 ruas jahe; 1/2 sdt ketumbar

Ranny tanudibrata @cook_5208150

Gulai nangka

Ranny tanudibrata @cook_5208150

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramnangka muda
ukuran sedangkol secukupnya,lepaskan kelopaknya
150 gramtetelan daging,rebus sampe empuk
2 batangserai,ambil putihnya lalu geprek
2 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 ruaslaos geprek
secukupnyakayu manis
2 bjasam kandis
500 mlsantan kental
secukupnyaair
minyak untuk menumis
1 sdtgaram
secukupnyabubuk kaldu
1 sdmgula pasir
bumbu yang dihaluskan :
5 bhcabe merah / cabe merah kriting
8 bhbawang merah
4 bhbawang putih
3 ruaskunyit bakar
2 ruasjahe
1/2 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan nangka muda,lalu potong potong dan rebus hingga matang dan empuk,lalu buang airnya dan sisihkan
2

Tumis smua bumbu yg dihaluskan dan yg digeprek beserta daun salam dan daun jeruk sampai tercium aromanya,kemudian masukan nangka muda,tetelan daging,kol,garam,gula,bubuk kaldu,santan dan air,masak hingga mendidih secara perlahan lahan sambil diaduk agar santan tidak pecah selama 3-5 menit.
3

Setelah matang,matikan kompor,angkat dan sajikan