Bột lọc da tôm
Lúc ở nhà thích nhất đc ăn bột lọc với nộm ở Tôn Thất Tùng. Sang đây rồi, vì thích nên mãi mò mẫm cách làm, nhưng bột năng ở Nhật có mùi hăng hăng và ko thơm như ở nhà. Dù cho muối vào bột nhào lên, khi ăn vẫn có cảm giác nhân và vỏ ko đồng điệu. Vì thế Mèo đã cải tiến cách làm để ngon hơn và dễ hơn với những ai mê bột lọc như Mèo.
Bột lọc da tôm
Lúc ở nhà thích nhất đc ăn bột lọc với nộm ở Tôn Thất Tùng. Sang đây rồi, vì thích nên mãi mò mẫm cách làm, nhưng bột năng ở Nhật có mùi hăng hăng và ko thơm như ở nhà. Dù cho muối vào bột nhào lên, khi ăn vẫn có cảm giác nhân và vỏ ko đồng điệu. Vì thế Mèo đã cải tiến cách làm để ngon hơn và dễ hơn với những ai mê bột lọc như Mèo.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, đầu, chân để riêng. Thịt tôm trộn 1 chút muối, mì chính, tiêu, sa tế, để riêng. Đầu chân vỏ đem xay nhuyễn lấy nước.
- 2
Thịt trộn 1 chút muối, mì chính, viên nhỏ tầm viên bi.
- 3
Bột đổ ra tô lớn, bỏ bớt 1/2 bát con phòng trường hợp bột nhão hoặc dính. Nước tôm lọc bỏ bã, lấy nước, cho 1 tcf muối khuấy tan trên bếp một lúc. Khi nước sôi, tắt bếp, khuấy tan gạch. Đổ từ từ từng muôi nước tôm nóng vào tô bột, lấy 1 chiếc thìa trộn đều bột với nước nóng cho khỏi bỏng. Đến khi bột thành 1 khối mềm dẻo, có thể nặn được thì dùng tay nhồi bột. Nếu lúc này bột dính tay thì cho thêm chút bột khô nhào cùng vào.
- 4
Cho bột lên mặt thớt, lăn dài, cắt thành từng khúc nhỏ cỡ nửa bao diêm. Nhớ cho bột đã cắt vào tô rồi đậy kín để bột không bị khô cứng.
- 5
Cho từng viên bột ra thớt, dùng chày hoặc chai lăn mỏng. Lấy 1 chiếc cốc cắt bột thành hình tròn đều. Cho nhân vào giữa bột rồi gấp mép lại.
- 6
Cho bột vào xửng hấp đến khi bột trong vắt thì dùng thìa nhẹ nhàng lấy ra. Chú ý là quét một lớp dầu mỏng lên đĩa trước khi đặt bánh vào, nếu ko bánh sẽ dính đĩa.
- 7
Dùng với nước chấm chua ngọt vô cùng ngon.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)