Cuocete il riso e poi mettetelo da parte per farlo raffreddare, ricordatevi di mettere un filo d'olio per non farlo attaccare!

Tagliare a fettine sottili le melanzane e grigliarle, in alternativa si possono cuocere anche al forno (ma ad agosto io eviterei 😆).

Tagliare a rondelle le zucchine e grigliarle.

In una ciotola unite le melanzane grigliate tagliate a listarelle, le zucchine, le olive e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti.

Condite tutto con olio sale e le foglioline di basilico, unite il riso, mescolate e....BUON APPETITO!