Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι.

Την επόμενη ημέρα τους ξεπλένουμε καλά και τους στραγγίζουμε και τους βράζουμε σε αρκετό καθαρό νερό για 20 λεπτά και μετά τους στραγγίζουμε ξανά.

Ψιλοκόβουμε το πράσο μας (το λευκό μέρος και όσο από το πράσινο είναι τρυφερό) και το βάζουμε σε κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε τους γίγαντες φέρνουμε μία βόλτα και αυτούς μαζί με το πράσο μέσα στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε την κονσέρβα ντομάτας καθώς επίσης 1 και 1/3 της κονσέρβας νερό μέσα στην κατσαρόλα μας.

Μόλις πάρει βράση το φαγητό μας μειώνουμε στη μεσαία θερμοκρασία και βράζουμε το φαγητό μας για περίπου 40 λεπτά.

Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι μετά τα 20 λεπτά βρασμού!!

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια μας.

Παρακολουθούμε να μην μείνει χωρίς νερό το φαγητό μας αλλά ούτε και να έχει πολλά νερά. (Εδώ να πούμε πώς μπορεί να χρειαστεί παραπάνω ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες… Αυτό εξαρτάται πάντα από την Ποικιλία, αλλά και από το Πόσο Φρέσκα είναι τα όσπρια που αγοράσαμε…)

Χοντροκόβουμε τα χόρτα μας τα αλατίζουμε ελαφρά (λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.... δε θα ξεπλιθούν!!!!) και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι μέχρι να τα χρειαστούμε(15 λεπτά περίπου πριν γίνουν τα όσπρια είναι αρκετά). Με αυτό τον τρόπο θα αποβάλουν και τα πολλά υγρά τους και δε χρειάζεται να τα ζεματίσουμε.

Επίσης ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ όλα μαζί τα μυρωδικά μας (δλδ. τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες)

Μόλις βράσουν οι γίγαντες, πατάμε ελαφρά τα χόρτα με τα χέρια μας και τα βάζουμε στο ταψί της κουζίνας μας μαζί με όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά που έχουμε στο μπολ και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.

Από πάνω τους ρίχνουμε και τους γίγαντες μαζί με όλα τα ζουμιά από την κατσαρόλα μας.Φροντίζουμε να απλωθούν σε όλο το ταψί πάνω από τα χόρτα μας.

Κουνάμε και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά. Θέλουμε περισσότερο οι γίγαντες να μείνουν πάνω από τα χόρτα μας

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 40 λεπτά. Στα 5 λεπτά πριν το τέλος δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται το φαγητό μας.

Προαιρετικά σερβίρουμε με λεμόνι, ας έχει ντομάτα του πάει πάρα πολύ!!! Επίσης του ταιριάζει φυσικά η φέτα. Αλλά είναι επίσης τέλειο και με γιαούρτι (ιδίως το πρόβειο).