Mie Celor Khas Palembang

Name: Mie Celor Khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g Udang,kupas dan sisakan ekornya lalu kerat punggungnya; Kulitnya dan kepala direbus untuk kaldu); 1 sdt air jeruk limau /nipis; 250 g mie telur, rendam dan tiriskan; 100 g taoge, seduh dengan air panas; 2 butir telur, rebus dan belah 2; 6 batang kucai, iris halus; 5 sdm bawang goreng; 1500 ml Air; ********Bahan untuk kuah :; 1250 ml Kaldu Udang; 250 ml Santan dari ½ butir Kelapa; 1/4 sdt gula pasir; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdm garam; 1 sdt air jeruk limau /nipis; 2 sdm tepung terigu, encerkan dgn 50 ml air; 2 butir telur,kocok lepas

DapuaMakwo @cook_2616753

Palembang

Gurih dan khas udangnya menggugah selera.

Lebih banyak

Mie Celor Khas Palembang

DapuaMakwo @cook_2616753

Palembang

Gurih dan khas udangnya menggugah selera.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gUdang,kupas dan sisakan ekornya lalu kerat punggungnya
Kulitnya dan kepala direbus untuk kaldu)
1 sdtair jeruk limau /nipis
250 gmie telur, rendam dan tiriskan
100 gtaoge, seduh dengan air panas
2 butirtelur, rebus dan belah 2
6 batangkucai, iris halus
5 sdmbawang goreng
1500 mlAir
********Bahan untuk kuah :
1250 mlKaldu Udang
250 mlSantan dari ½ butir Kelapa
1/4 sdtgula pasir
1/4 sdtmerica bubuk
1 sdmgaram
1 sdtair jeruk limau /nipis
2 sdmtepung terigu, encerkan dgn 50 ml air
2 butirtelur,kocok lepas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk udang dan air jeruk limau,diamkan selama 10 menit.
2

Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit dan kepala udang dan masak beberapa saat.
3

Angkat dan ukur kaldunya sekitar 1000 ml.
4

Didihkan kaldu udangnya, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas,rebus hingga matang.
5

Masukkan telur kocok,sambil diadukkan hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau dan aduk lagi hingga matang,kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
6

Taruh mie dan tauge kedalam mangkuk saji, tambahkan potongan telur rebus,lalu siram dengan kuah panas dan taburkan kucai serta bawang goreng.
7

Sajikan dan segera nikmati.