Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; Air untuk merebus; 1 ltr air tajin; 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas dan haluskan; minyak goreng, untuk menumis; secukupnya garam; Bumbu halus:; 8 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sdt merica butiran; 1/2 sdm ketumbar sangrai; 1/4 sdt jintan; 1 cm lengkuas; 3 batang sereh, ambil putihnya; Pelengkap: Bawang goreng, daun bawang, daun seledri,; sambel tauco, jeruk nipis, ketupat

Mariani @cook_5871416

Coto Makassar

Mariani @cook_5871416

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi
Air untuk merebus
1 ltrair tajin
150 grkacang tanah, sangrai, kupas dan haluskan
minyak goreng, untuk menumis
secukupnyagaram
Bumbu halus:
8 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 butirkemiri, sangrai
1 sdtmerica butiran
1/2 sdmketumbar sangrai
1/4 sdtjintan
1 cmlengkuas
3 batangsereh, ambil putihnya
Pelengkap: Bawang goreng, daun bawang, daun seledri,
sambel tauco, jeruk nipis, ketupat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga empuk. Angkat potong dadu. Sisakan air rebusan daging kurang lebih 1 liter
2

Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu daging. Tambahkan air tajin.
3

Tumis bumbu halus hingga harum
4

Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu daging. Biarkan mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Angkat.
5

Penyajian: Tuang coto ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng, irisan daun bawang, irisan daun seledri. Sajikan bersama pelengkap lainnya.