Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola ponete l'olio e lo scalogno tagliato finemente, lasciate soffriggere fino a che non imbiondirà.
- 2
Aggiungete lo speck tagliato a cubetti e lasciate rosolare per pochi minuti.
- 3
Aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e fate appassire leggermente.
- 4
Scaldate il brodo vegetale.
- 5
Versate il riso nella padella e lasciate tostare qualche minuto. A questo punto aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo e mescolate.
- 6
Continuate ad aggiungere brodo fino a che il riso non raggiungerà la cottura (ci vorranno circa 20 minuti).
- 7
A fine cottura potete mantecare il risotto con un pezzetto di burro e del parmigiano grattugiato. Enjoy :)
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