Bebek betutu

Name: Bebek betutu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek belah tengahnya,lebarkan; 1 buah jeruk nipis; 1 sdm garam; Bumbu tambahan 👇; 100 ml santan kental kara + 400ml air; 3 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; Bumbu ulek kasar 👇; 10 buah cabe merah besar buang bijinya; 5 buah cabe rawit merah; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 sdt terasi bakar; 5 butir kemiri sangrai; 1 sdt merica; 1 sdt pala; 1,5 sdt ketumbar; 1,5 ruas kunyit bakar; 1 ruas kencur; 5 batang sereh ambil putihnya aja; 1 ruas lengkuas

Susan Mellyani @susan_mellyani

bekasi

Source : tatiara 👌 ini enak bgt lho..klu menurut sy ga di panggang pun ga mslh yah yg potong bebek sdh empuk,tp klu mau lbh mantap ya di panggang,oke bgt lah rasanya 😍 oh iya untuk cabe rawit dan sereh sy iris halus yah,resep aslinya di ulek semua,tp terserah yah mau di ulek semua jg blh 😊

Lebih banyak

Bebek betutu

Susan Mellyani @susan_mellyani

bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorbebek belah tengahnya,lebarkan
1 buahjeruk nipis
1 sdmgaram
Bumbu tambahan 👇
100 mlsantan kental kara + 400ml air
3 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
2 sdtgaram
1 sdmgula pasir
Bumbu ulek kasar 👇
10 buahcabe merah besar buang bijinya
5 buahcabe rawit merah
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 sdtterasi bakar
5 butirkemiri sangrai
1 sdtmerica
1 sdtpala
1,5 sdtketumbar
1,5 ruaskunyit bakar
1 ruaskencur
5 batangsereh ambil putihnya aja
1 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bebek lalu lumuri dgn air perasan jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali
2

Siapkan wajan,beri minyak goreng,tumis bumbu ulek beserta daun salam dan daun jeruk,tumis hingga matang,beri sedikit air lalu masukan garam dan gula pasir,aduk rata
3

Masukan bebek dlm wajan lalu lumuri dgn bumbu ke semua permukaan bebek,tutup wajan,ungkep bebek hingga berubah warna dgn api kecil saja yah...masak 1 sisi bebek lalu balik masak sisi sebelahnya lg
4

Masukan 1/2 campuran santan td,aduk rata hingga menyatu dgn bumbu,tutup wajan dan biarkan hingga airnya hbs,balik bebek lalu tuang sisa santan td,aduk rata kembali lalu tutup dan biarkan hingga airnya hbs & bebek matang,jikablm empuk bs di tambah air panas hingga bebek empuk
5

Panggang/ bakar bebek dgn arang,atau di oven dgn cara di tata di atas loyang yg sdh di alasi alumunium foil,lalu panggang dgn suhu 180° selama 15-20 menit,angkat dan sajikan 😊