In una padella versiamo l'olio extravergine, l'aglio tagliato non troppo finemente e privato dell'anima e i cambi tritati del prezzemolo, lasciamo andare a fiamma bassa, l'aglio deve rimanere bianco, trascorso meno di minuto versiamo un po' di acqua di cottura.

Quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura della pasta la versiamo in padella, aggiungiamo il peperoncino fresco, e 1/2 mestolo dell'acqua di cottura quindi a fuoco vivace la giriamo spesso con delle pinze.

Quando mancheranno ormai pochi secondi alla fine e si sarà formata la salsina aggiungiamo le foglie del prezzemolo tritato e la saltiamo ancora bene bene ed infine si impiatta. Buon app.