Lavare la verdura,farla scolare e tagliarla a pezzi, sbucciare la salsiccia e sbricciolarla.

Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai d'olio e far soffriggere la cipolla tritata, metterci la salsiccia e farla rosolare metterci la verdura e con sopra il coperchio farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare irrorare con il brodo e continuare la cottura a cottura ultimata spegnere, amalgamare con il parmigiano e portare subito in tavola.