Gà rửa sạch cắt miếng bỏ da. (Nếu muốn lột da gà nhanh thì tốt nhất là dùng miếng vải xô bắt vào da gà mà kéo, vừa nhanh vừa sạch)

Hành cắt như hình cho nhanh nhuyễn, tỏi nếu to thì cắt đôi, gừng giã nhỏ (rửa đi nhé 🤪)

Súp lơ bỏ lá, cuống cắt nhỏ rửa sạch ngâm chút muối loãng

Cho gà, hành, tỏi, gừng, ớt bột, 1 thìa muối (thìa ăn cơm), cube gà, bột nghệ vào nồi và thêm 1 bát ăn cơm nước rồi đậy lại (thỉnh thoảng đảo lên nhé)

Khi sốt cạn, mọi thứ đã mềm và thành sốt thì thêm 300ml dầu ăn vào xào cho sốt mịn và keo lại

Tiếp đến là cho súp lơ vào nồi rồi đậy lại. Để lửa liu riu cho mềm ra. Tự súp lơ sẽ ra nước

Khi súp lơ mềm và ra nước thì mở vung cho cạn. Và xào nhanh tay với lửa to (đừng để bén nhé) thêm ớt xanh, nêm nếm vừa ăn, khi súp lơ khô hoàn toàn thì cho garam masala (hoặc hạt tiêu) và rau mùi xắt nhỏ là xong.

Lúc đợi súp lơ thì trộn bột. (Mình dùng attar, còn mọi người thử bằng bột mì xem)

Trộn từ từ nước vào bột. Quay tròn tay theo chiều kim đồng hồ. Nhẹ thôi. Đến khi bột ướt hết thì để bột nghỉ 5p. (Đừng nhào vội) Tiếp đến áo bột và nhào bột đến khi thành khối dẻo mịn. Ấn tay không dính bột là được.

Áo bột và chia bột thành mỗi khối khoảng 1 quả trứng gà (50-60g) rồi cán mỏng. (Cán 1 chiều rồi quay 45 độ vuông góc lại cán thì sẽ tròn bánh). Làm nóng chảo, cho bánh cẩn thận vào chảo. Khi bánh đổi màu trong thì lật lại. Khi thấy 2 mặt bánh có những đốm nhỏ thì cho thẳng vào lửa lớn đốt nhanh cho bánh phồng như quả bóng (tầm 3s thôi nhé), lật lại làm như trên với mặt sau. Phết chút bơ non lên mặt rồi gấp lại. Ủ trong âu có nắp hoặc giấy bạc cho nóng đến lúc ăn

Xé từng miếng bánh nhỏ, khum khum giống cái phễu nhỏ rồi quết đầy rau với gà rồi chấm với sữa chua không đường. 😵🤩🤪🤪🤪. Viết đúng rã tay mà chỉ mong chụp lại được ảnh lúc mình đốt bánh cho thành quả bóng cho mọi người xem. Thích mê