นำไก่มาใส่ใน​กะละมัง เท​ส่วนผสมที่ปั่นลงในกะละมัง หมักทิ้ง​ไว้​ประมาณ 5 ชม.

พอหมักครบ 5 ชม. ก็นำไก่มาเสียบไม้

ก่อเตาถ่าน ใช้ไฟกลางๆ นำไก่มาย่าง ให้สุกทีละด้าน

เวลาย่างไก่ก็เอาน้ำที่หมักไก่มาทาที่ตัวไก่เวลาย่าง ไก่จะได้สีสวย ตัว​เป็นเงาๆ ย่าง​เสร็จก็มา​สับใส่​จาน ​เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ

ปล.ถ้าไม่ชอบไก่เป็นตัว ก็ใช้ชิ้นส่วนไก่ก็ได้ เช่น น่อง สะโพก ปีก ตามชอบ ถ้าใช้ไก่แบบนี้ก็จะสุกง่าย ใช้เวลาย่างไม่นาน